פרופילן גליקול אלגינט (PGA)

פרופילן גליקול אלגינט (PGA) הוא תוסף מזון המשמש בדרך כלל כחומר מעבה, מתחלב ומייצב במוצרי מזון ומשקאות שונים. הוא מיוצר על ידי אסטריפין של פרופילן גליקול עם חומצה אלגית, פולימר טבעי המופק מאצות ים חומות. ל-PGA מגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון, לרבות מוצרי חלב, מאפים, מוצרי בשר, משקאות ורטבים.

- מראה: אבקה לבנה עד צהובה בהירה או צורה גרגירית

- לחות: פחות או שווה ל-15 אחוז

- PH: 7.0-9.5

- צמיגות (1 אחוז תמיסה מימית): גדולה או שווה ל-500 mPa.s

1. מוצרי חלב: PGA משמש בדרך כלל במוצרי חלב כמו יוגורט, גבינה וגלידה כדי לשפר את המרקם ולהגביר את היציבות.

2. מוצרי מאפה: ניתן להשתמש ב-PGA במוצרי מאפה כגון עוגות, לחם ומאפים כדי לשפר את המרקם, הנפח וחיי המדף של המוצרים.

3. מוצרי בשר: ניתן להשתמש ב-PGA במוצרי בשר כמו נקניקיות ונקניקיות כדי להגביר את אצירת המים, לשפר את המרקם ולמנוע הפרדת שומן.

4. משקאות: PGA משמש במשקאות שונים כגון מיצי פירות ומשקאות ספורט כדי לשפר את העקביות והמרקם של המוצרים.

5. רטבים: PGA נפוץ ברטבים כמו מיונז ורטבים לסלט כדי לשפר את האמולסיפיקציה והיציבות.

יש לאחסן את PGA במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר, חום ולחות. יש לאחסן אותו במיכלים אטומים כדי למנוע זיהום וספיגת לחות. ל-PGA חיי מדף של כשנתיים.

הגליקול אסטר האלג'יני, הידוע גם בשם אלג'יניקט (PGA), עשוי מעיבוד עמוק מהחומצה האלג'ית המופקת מאצות ים טבעיות. המראה הוא אבקה לבנה או צהובה חיוורת, והתמיסה המימית היא קולואיד צמיג. בהשוואה לאלגינט ים, יש לו יכולת עמידות חומצה חזקה יותר והוא תוסף מזון ימי עם ביצועים מצוינים.

1. בתעשיית המזון הוא משמש כחומר מעבה, מתחלב ומייצב.

2. לגליקולים האלגרוסקופיים יש עמידות חזקה לחומצה וניתן ליישם אותם בסביבה חומצית של PH3-5.

3. לגליקול אסטר אלגרוסקופי יש יכולות הקצף ותחליב טובות, הנמצאות בשימוש נרחב במוצרי יוגורט, תבלינים ומייצבי קצף בירה.

4. לחומצה האלגית פרופילן גליקול יש מאפיינים של הידרופילי, אנטי אייג'ינג ושיפור ארגוני. זה מתאים למוצרים כמו מוצרי אטריות יבשות, מוצרי אטריות רטובות גולמיות, מוצרי אטריות אורז נוחים, אטריות אורז קפואות, לחם, מאפים ומאכלים אפויים אחרים.

תגיות פופולריות: פרופילן גליקול אלגינט (pga), יצרני פרופילן גליקול אלגינט (pga), סין, מפעל