סודיום אריתורבט הוא מלח נתרן של חומצה אריתורבית. זוהי אבקה גבישית שצבעה לבן עד מעט צהוב. המולקולה של סודיום אריתורבט מורכבת מנתרן ומחומצה אריתורבית, הידועה גם בשם חומצה D-isoascorbic.
מפרטים
- נוסחה מולקולרית: C6H7NaO6
- משקל מולקולרי: 216.11 גרם/מול
- מראה: אבקה גבישית לבנה
- בדיקה (כבסיס יבש): 98.0 אחוז - 100.5 אחוז
- pH (פתרון 1 אחוז): 5.5 - 8.0
- נקודת התכה: 166 - 172 מעלות
יישומים
- Sodium erythorbate משמש כנוגד חמצון במוצרי מזון ומשקאות.
- הוא מתווסף למוצרי בשר מרפא כדי למנוע היווצרות של ניטרוסמינים הידועים כגורמים לסרטן.
- Sodium erythorbate עוזר גם לשפר את צבעם של מוצרי בשר מבושלים ולמנוע שינוי צבע עקב חמצון.
- הוא משמש גם כחומר משמר בשימורים של ירקות, פירות ודגים.
- Sodium erythorbate משמש גם בייצור יין, בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים.
תנאי אחסון
- Sodium erythorbate יש לאחסן במקום קריר ויבש.
- יש להרחיק אותו מלחות ואור שמש כדי לשמור על יציבותו.
- Sodium erythorbate יש לאחסן במיכלים אטומים למניעת זיהום.
1. כינוי: Sodium Erythorbate, Sodium Golfanate, אנטי-המורריט מסוג סוכר ערבי
2. מאפיינים: חלקיקי גביש לבנים או אבקה, חסרי ריח, קל להמסה במים; פתרון מסיס במים מתחמצן בקלות על ידי אוויר; יוני מתכת עקבות, חום ואור יכולים להאיץ את חמצון; הוא יציב יחסית בייבוש.
3. יתרונות ושימושים: היתרון בנוגדי יתר לחץ דם Sodium Erythorbate הוא הריח הלא חומצי, השייך לחומר משמר המזון הביולוגי החדש. מהות בתעשיית המזון, נתרן D-הטרוסקסואלי סודיום hemorrhaate מתאים למאכלים שונים (מוצרי בשר, בשר משומר, פירות וירקות משומרים, פירות, ירקות, בירה, יין, תה, מיץ, ריבה, מוצרי מים קפואים, דגן לחם מאפה מוצרים ) חומר השימור המשומר, בעל השפעה מעכבת מסוימת על ייצור חומרים מסרטנים אמוניום חנקתי, מעכב צמיחת חיידקים, מאריך את תקופת האחסון של המזון, שומר על המראה, הצבע, הטעם של המזון, מבטל מזון ומשקאות, צבע שינויים, ריח וריח.
תגיות פופולריות: sodium erythorbate, יצרני נתרן erythorbate בסין, מפעל
