Xanthan Gum, המכונה גם מסטיק צהוב, דבק Hanosheng ופוליסכרידים בודדים צהובים. זהו פוליסכריד חד-קולרי שנוצר על ידי תסיסה של חיידקים בודדים צהובים מזויפים. בשל המבנה המיוחד שלו ומאפייני הקולגן, יש לו מגוון פונקציות. ניתן להשתמש בו כמתחלבים, מייצבים, מעבי ג'ל, חומרי infiltrants, פורמולות ממברנות וכו', הנמצאים בשימוש נרחב בכל תחומי הכלכלה הלאומית. Huang Yuanjiao ידוע בתור "מונוסודיום תעשייתי", שהוא כיום הפוליסכרידים המיקרוביאליים הגדולים והרחבים ביותר בעולם בעולם.
מידע בסיסי
שם לועזי: Xanthan Gum כינוי: Hangsheng Glossom; Puritan Purple Plasma; פלזונים צהובים
נוסחה כימית: C35H49O29CAS מספר: 11138-66-2מספר einecs: 234-394-2
מראה: אבקה לבנה או צהובה בהירה
מִבְנֶה
אונס צהוב ידוע גם בתור מסטיק צהוב ודבק Hangsheng. זוהי חומצה חוץ-תאית שונה גליקוגן הנגרם על ידי תסיסה של חיידקים. זוהי תרכובת פולימר פוליסכרידית המורכבת מ-D-גלוקוז, D-manite וחומצה D-גלוקוזלית המורכבת מ-2: 2: 1, עם מסה מולקולרית יחסית של יותר ממיליון. המבנה המשני של Xanthan Gum Jiao הוא הסתבכות הפוכה של השרשרת הצדדית סביב שלד השרשרת הראשי.
תכונות
Xanthan Gum הוא אבקה זורמת בצבע צהוב בהיר עד לבן, עם ריח קל. קל להמיסה במים קרים וחמים, התמיסה ניטרלית, קפואה וקפואה, ואינה מסיסה באתנול. במקרה של פיזור מים ואמולסיפיקציה, הוא הופך לקולואיד צמיג הידרופילי יציב.
ביצועים אופייניים
Huang Yuan משולבת כיום עם עיבוי, מרחף, אמולסיפיקציה ויציבות בינלאומית. Bioskin עם ביצועים מעולים. לקצוות השרשרת הצדדית המולקולרית של Yaoguangye המכילות קבוצות אצטונאט יש השפעה רבה על הביצועים שלה. ל-Xanthan Gum יש ביצועים כלליים של מולקולות ארוכות שרשרת גבוהה, אך הוא מכיל יותר קבוצות פונקציונליות מפולימר כללי, וביצועים ייחודיים יוצגו בתנאים ספציפיים. יש לו מגוון התאמה בתמיסה המימית ואינו מראה מאפיינים שונים בתנאים.
1. השעיה ואמולסיפיקציה: להואנג יואן יש אפקט השעיה טוב על מוצקים בלתי מסיסים וטיפות שמן. מולקולות תמיסת הקולגן של Xanthan Gum יכולות ליצור מקבץ ספירלי מקשר במיוחד, ליצור מבנה רשת שביר של דמוי ג'ל, כך שהוא יכול לתמוך בצורת חלקיקים מוצקים, טיפות נוזלים ובועות, להראות יציבות תחליב חזקה וגבוהה הַשׁעָיָה. יְכוֹלֶת.
2. מסיס במים טוב: ניתן להמיס במהירות את הג'לטין הצהוב במים, ויש לו מסיסות טובה במים. במיוחד במים קרים ניתן גם להמיס אותו, מה שיכול לחסוך תהליכי עיבוד מסובכים וקלים לשימוש. עם זאת, מכיוון שיש לו הידרופיליות חזקה, אם המים קטנים והערבול אינו מספיק, השכבה החיצונית של ספיגת מים והתפשטות לכדור גומי תמנע מהמים להיכנס לשכבה הפנימית, מה שישפיע על ביצועי השפעה. לכן, יש צורך לשים לב לשימוש הנכון. אבקת ג'ל קסנתן גאם או אבקה יבשה עם מלח וסוכר, מערבבים עם מלח וסוכר, מערבבים עם מלח וסוכר ומערבבים עם מלח וסוכר. לאחר ערבוב עם מלח, סוכר, מערבבים עם מלח ולאט לאט. מהר לאט להוסיף מים לערבב.
3. עיבוי: לתמיסת הג'ל הצהובה יש מאפיינים של ריכוז נמוך וצמיגות גבוהה (הצמיגות של 1 אחוז תמיסה מימית שווה ערך לפי 100 מהג'לטין), שהוא מעבה יעיל.
4. פסאודו פלסטיות: לתמיסת הדבק Xanthan Gum יש צמיגות גבוהה תחת פעולה של גזירה סטטית או נמוכה. תחת פעולת גזירה גבוהה, הצמיגות יורדת בחדות, אך המבנה המולקולרי נשאר ללא שינוי. כאשר כוח הגזירה מתבטל, הצמיגות המקורית משוחזרת מיד. הקשר בין כוח הגזירה לצמיגות הוא פלסטי לחלוטין. הפסבדו-פלסטיות של קולגן Xanthan Gum בולטת מאוד. פסאודו פלסטיות זו יעילה ביותר עבור תרחיף יציב ונוזל עכור חלב.
5. יציבות החום התרמי: הצמיגות של תמיסת הג'ל הצהובה לא תשתנה מאוד עם שינויי הטמפרטורה. בדרך כלל, השינויים בצמיגות יתרחשו עקב חימום. לצמיגות אין כמעט שינוי, גם אם הריכוז הנמוך של תמיסת המים עדיין מראה צמיגות גבוהה יציבה בטווח הטמפרטורות הרחב. 1 אחוז תמיסה לוטאלית (כולל 1 אחוז אשלגן כלורי) מ-25 מעלות צלזיוס עד 120 מעלות צלזיוס. הצמיגות שלה היא רק 3 אחוזים.
6. יציבות של חומצה ואלקלי: תמיסה Varcanic מאוד יציבה על החומצה והאלקלי, והצמיגות אינה מושפעת בין ה-pH של 5-10, ויש שינוי קל בצמיגות ב-pH פחות מ-4 ו גדול מ-11. בטווח של pH3-11, שגריר הצמיגות והערך הקטן יותר הם פחות מ-10 אחוזים. ג'ל Xanthan Gum יכול להתמוסס במגוון תמיסות חומצה, כגון חומצה גופרתית 5 אחוז, חומצה חנקתית 5 אחוז, חומצה אצטית 5 אחוז, חומצה הידרוכלורית 10 אחוז ו-25 אחוז פוספט, ותמיסות האוראואט הללו יציבות למדי בטמפרטורת החדר. איכות החודשים הארוכים לא תשתנה. Xanthan Gum יכול להיות מומס גם בתמיסת נתרן הידרוקסיד ויש לו מאפייני עיבוי. התמיסה שנוצרה יציבה מאוד בטמפרטורת החדר. הג'ל הצהוב יכול להיות מחמצן חזק, כמו חומצה אוברלאבית ופירוק מוגזם של חומצה גופרתית. עם עליית הטמפרטורה, השפלה מואצת.
7. יציבות המלח: ניתן להמיס את תמיסת הקולגן Xanthan Gum עם תמיסת מלחים רבים (מלח אשלגן, מלח נתרן, מלח סידן, מלח מגנזיום וכו'), והצמיגות אינה מושפעת. בתנאי ריכוז מלח גבוהים יותר, גם בתמיסת המלח הרוויה, הוא עדיין שומר על מסיסותו ללא משקעים וצפיפות, וצמיגותו כמעט ואינה מושפעת.
8. יציבות התגובה האנזימטית: המבנה הספירלי הכפול היציב של מסטיק Xanthan Gum גורם לו להיות בעל נוגד חמצון חזק ומונע אנטידין. שום אנזימים לא יכולים לפרק את המסטיק המקורי הצהוב.
המטרה העיקרית
בתעשייה, מייצבים, סוכנים עבים וחנויות עיבוד משמשים למגוון מטרות, לרבות ייצור שימורים ובקבוקים, מוצרי מאפה, מוצרי חלב, מזון קפוא, תיבול צבע-סטריקה, משקאות, בישול, ממתקים, עוגות ציוד פרחוני וכולי. בהכנת מזון, קל לזרום, קל לשפוך פנימה, קל לצינור, ולהפחית את צריכת האנרגיה.
הוראות
הואנג יואנג'יאו מומס לחלוטין ברוב המערכת המבוססת על מים, אך מכיוון שיש לו הידרופיליות חזקה, אם מוסיפים אותו ישירות למים והערבול אינו מספיק, השכבה החיצונית סופגת מים ומתנפחת לכדור גומי, אשר מונע מהמים להיכנס פנימה פנימה. שכבות, אשר ישפיעו על המחזה, ולכן עלינו לשים לב לשימוש הנכון: לקחת עותק של המסטיק המקורי הצהוב ולהשתמש בעשרה או יותר חומרי גלם יבשים אחרים, כגון סוכר, מונוסודיום גלוטמט, מלח וחפצים נוספים בייצור מזון ואז לזרוק אותם באיטיות תוך כדי ערבוב. במים משרים כשעתיים וממשיכים לערבב עד להמסה מלאה.
אמצעי זהירות
שמור תחת טמפרטורת הסביבה, תנאים סגורים ויבשים.
היישום של קולגן Xanthan Gum בתעשיית המזון
כתוסף מזון, Xanthan Gum Jiao התקבל על ידי מדינות רבות. פוליסכריד זה שיפר משמעותית את המרקם, הטעם ואיכות המראה של המזון על ידי שליטה בזרימת המוצרים, ושיפור ערכו המסחרי. זה הפך למייצב חשוב, כתפיות, מתחלבים, מעבים, דבקים וחומרי גלם לעיבוד באיכות גבוהה עם ערך מוסף גבוה ואיכותי חומרי גלם לעיבוד. באופן ספציפי, ניתן לסכם זאת כהיבטים הבאים.
1. מייצב מוצק לעמידות לחומצות ולעמידות במלחים
הוא משמש במזונות כגון משקאות מיץ פירות שונים, מיץ פירות מרוכז, תבלינים (כגון רוטב סויה, רוטב צדפות, תיבול לסלט). השפעת היציבות של Xanthan Gum Plum טובה משמעותית מדבק אחר, בעל יציבות תרמית חזקה. עיקור כללי בטמפרטורה גבוהה לא ישפיע עליו. ניתן להשתמש בו עבור משקאות פירות שונים, משקאות עיסה, משקאות חלבון מהצומח וכו', והמינון הוא 0.08 אחוז ~ 0.3 אחוז. עמידות המלח המצוינת, החומצה והבסיסיות של ג'ל קסנתן גאם יכולה להחליף לחלוטין את העמילן המסורתי של המעבים ברוטב סויה וכו', יכולה להתגבר על החסרונות של משקעי עמילן, ויכולה להפוך את רוטב הסויה לאחיד להפליא, לשפר את התלייה והצביעה על הקיר, להאריך תקופת חיי המדף, רוטב רוטב, רוטב סויה וטעמי רוטב אחרים, השתמש בג'ל צהוב כמייצב הסמיך ביותר כדי להפוך את הרוטב לאחיד, ציפוי טוב, לא שעון, קל למילוי ולשפר את הטעם.
2. חומר אמולסיה
כמתחלב למשקאות חלבונים שונים, משקאות חלביים וכדומה, מונעים ריבוד של שמן ומים ומשפרים את יציבות החלבון ומונעים משקעי חלבון. זה יכול גם להשתמש ביכולת האמולסיפיקציה שלו כחומר מקציף ומייצב קצף, כגון ייצור בירה לייצור בירה המתן. לאחר הוספת 0.02 אחוזים ממערכת האמולסיפיקציה עם חלבון שעועית, האמולסיפיקציה משתפרת משמעותית, ולמערכת ההיברידית יש קצבי גזירה גבוהים וצמיגות גבוהה המושרה בצמיגות גבוהה.
3. מילוי
כמילוי יציב בעל צמיגות גבוהה, ניתן להשתמש בו באופן נרחב בעיבוד מזונות כגון דים סאם, לחם, ביסקוויטים, ממתקים ומזונות אחרים. תחת הנחת היסוד של אי שינוי הטעם המסורתי של המזון, למזון יש שימור טוב יותר, ארוך יותר חיי המדף, טעם טוב יותר, תורם לגיוון וייצור בקנה מידה תעשייתי של מזונות אלה. בייצור של מזונות קפואים שונים, יש ל-Xanthan Gum Globe השפעה של מניעת איבוד המים שלו, עיכוב ההזדקנות והארכת חיי המדף.
4. מייצב אמולסיה
כמייצב מתחלב במזון קפוא, הוא יכול להתאים את צמיגות התערובת בגלידה וגלידה בגלידה ובגלידה, מה שהופך אותה לאחידה ויציבה. הרקמה חלקה ורכה. הביצועים, לפיכך, הצמיגות יורדת במהלך פעולת העיבוד והתנגדות מופחתת, דבר המסייע לתהליך התהליך. בשלב ההזדקנות בקירור, שחזור הצמיגות תורם לשיפור קצב ההתפשטות, מניעת היווצרות גבישי קרח גדולים ברקמת הגלידה והפיכת הגלידה לשימון ועדין. יחד עם זאת, הוא משפר את היציבות הקפואה של המוצר, והשמנת והמים מתערבבים באופן שווה במהלך ההמסה, ולא תהיה הפרדת עיסת. בדרך כלל זמן ההזדקנות הוא 2 עד 3 שעות. המינון הוא 0.2 אחוז עד 0.4 אחוזים.
5. למרוח על מוצרי פנים
Xanthan Gum נמצא במוצרי פסטה. זהו תוסף ראוי לקידום. בייצור אטריות, ראמן ואטריות אינסטנט, הוא מוסיף Xanthan Gum כדי לשפר את גיד הבצק. האטריות הסחוטות קשיחות, מפחיתות את קצב ההפסקה בעת הייבוש ומשפרות את טעם המוצר. טיגון יכול גם לחסוך בשמן ולהוזיל עלויות. הוספת דבק Xanthan Gum לכופתאות קפואות יכולה לשפר את טעם המוצר ולהפחית את מידת העור הרקוב והמרק המעורב; הוספת {{0}}.05 אחוז עד 0.1 אחוז מהכמות הכוללת של הכמות הכוללת של מוצרי המלית יכולה לעזור למרק. שימור מים, יש לוודא שהמוצר מבושל במים רותחים, המרק חזק, והוא יכול לשפר ולשפר את הטעם. התוספים של לחם, עוגות וכו' של קולגן Xanthan Gum יכולים להגדיל את תקופת המדף של רכות רופפת ולהאריך את המוצר.
6. יישומים אחרים
בנוסף לשימושים הנ"ל, נעשה שימוש נרחב ב-Xanthan Gum גם בעיבוד מזון כגון מוצרי בשר, פירות וירקות משומר טרי.
היישום של Xanthan Gum בתעשיית הנפט
שוק גדול ב-Xanthan Gum הוא תעשיית הנפט. נכון להיום, כימיקלים לשדות נפט בארצי הם בעיקר פוליאקרילאמיד, CMC ועמילן ניווני, מה שמביא לעלות גבוהה ותפוקת נפט נמוכה. Huang Yuanjiao חזק בהרבה מפולימרים אחרים בהדבקה, עיבוי, מלח והתנגדות לזיהום, במיוחד בקידוח באוקיינוס, בחופים, בהלוגן גבוה ושכבות אדמה קפואות קבועות. להשפעות של שלוש פעמים איסוף נפט יש השפעות משמעותיות, בעלות השפעה ניכרת על האצת מהירות הקידוח, מניעת בארות נפט, הגנה על שדות נפט וגז, מניעת התפרצויות ושיפור ניכר בשיעורי איסוף הנפט. למוצר זה סיכויי פיתוח טובים מאוד כתוסף אידיאלי.
1. תעשיית קידוחים
נוזל קידוח הוא נוזל הפעלה המשמש במהלך תהליך הקידוח. נוזל ההפעלה המשמש במהלך תהליך הקידוח. במהלך תהליך הקידוח, נוזל הקידוח ממלא תפקיד חשוב. לעתים קרובות אנשים משווים את נוזל הקידוח ל"קידוח דם". התפקיד הוא: תליית ונשיאת שבבי סלע, ניקוי תחתית הבאר; מקדחות סיכה וקירור, הגדלת ראש המקדחה בסרגל, ופגיעה בשכבות דרך עין המים של ראש המקדחה, דבר המסייע לריסוק סלע; יצירת עוגת חימר, הגדלת היציבות של קיר הבאר; על מנת למנוע תאונות מורכבות כגון קלף, קריסה, דליפה, ריסוס; בעת שימוש ביהלומי טורבינה, ניתן להשתמש בו כנוזל המעביר כוח. Xanthan Gum הוא אחד המרכיבים העיקריים שלו. תפקידו להגביר את הצמיגות ואת כוח החיתוך, ולשפר את יכולת ההשעיה של נוזל הקידוח. זהו שפתרון הקידוח הוא בלתי נמנע.
2. תעשיית איסוף שמן
בשיטות שונות להגברת הקטיף, שמן הנעה פולימרי תופס מקום חשוב. תפקידו של הפולימר הוא לווסת את זרימת המים בהזרקת מים, להגביר את הצמיגות של הנוזל המניע ולשפר את גל הנעת המים והיעילות. הפחיתו את חלחול שלב המים בשכבה וגרמו למים ולשמן לזרום קדימה במהירות קבועה. בתנאי האיסוף, פולימרים כאלה חייבים להיות בעלי צמיגות מעולה, והם חייבים להיות בעלי קצב שמירה על צמיגות גבוה בפעולת טמפרטורה, לחץ ומלח. מכיוון שלתמיסת הג'ל הצהובה יש דביקות טובה, נזילות, מסיס במים, יציבות כימית ובעלת יכולת אנטי-פירוק מכאנית חזקה, היא יכולה לשמש כמניע לכריית שדות נפט. בהשוואה לפוליאקרילאמיד המודולז הכללי, התכונות הכימיות הפיזיקליות שלו יציבות, תהליך העיבוד פשוט, האפקט דוחה שמן טוב ועלות הייצור נמוכה. בגלל יכולת הגזירה והפירוק הטובה שלו, ניתן לבחור אותו בשכבות ויכול לזרום. ההשפעה הטובה יותר מונעת על ידי נפט שימשה בהדרגה כגורם מניע המשפר את הקציר של שדות נפט או כסא הכימי המשפר את השפעות הכרייה לתוך כריית שדות נפט. ניסוי הסימולציה הפיזי מראה עוד כי ל-Xanthan Gum Jiao יש השפעה של שיפור קצירת הנפט. זהו כונן כריית שדות נפט בעל ביצועים טובים. לאחר שימוש בכרייה ראשונית ומשנית של נפט בשיטות קונבנציונליות, יותר מ-50 אחוז מהנפט נותרו בסלע ולא ניתן לקצור אותו. בהתבסס על שיקולים כלכליים ואנרגטיים, אנשים מקדישים יותר ויותר תשומת לב להגברת קצב ההשבה של הנפט, ותהליך הזרקת מים בשכבת סלע הנפט משמש לכרייה משנית של נפט. נותרה כמות גדולה של שמן מת. אם מוסיפים לתמיסת ההזרקה פולימר בעל ביצועי עיבוי, זה יכול להפחית את נזילות המים ולהגדיל את קצב איסוף השמן. פולימרים רבים יכולים לשמש כסוכני בקרת זרימה לשחזור שמן, אשר Xanthan Gum נחשב לפוטנציאל יישום רב יותר. להואנג יואן יש תנאים בסיסיים רבים שחייבים להיות זמינים בשיעורי החזרת הנפט.
3. העינוי מיושם גם בנוזל השבר, המשמש בעיקר לחומר הסמיך של הסדקים על בסיס מים, ותפקידו להפחית את ההתנגדות.
תגיות פופולריות: מסטיק קסנטן/קסנטן מסטיק (דרגת קידוח שמן), יצרני מסטיק קסנטן/קסנתן (דרגת קידוח שמן), מפעל
