אלולוזה

מבוא

ל-D-Allulose יש את היתרונות של מתיקות גבוהה, מסיסות טובה, תגובת קלוריות נמוכה ותגובת סוכר נמוכה בדם, והוא נחשב לאחד מתחליפי הסוכרוז האידיאליים ביותר. הוספת D-Allulose למזון יכולה לא רק לשפר את מידת הג'ל שלו, אלא גם לשפר את טעמו באמצעות תגובת Maillard עם חלבון מזון. בהשוואה ל-D-פרוקטוז ו-D-גלוקוז, D-Allulose יכול ליצור יותר מוצרי תגובה נוגדי חמצון של Maillard ולשמור על רמת נוגדי החמצון של המזון למשך זמן רב יותר. בשנת 2011, D-Allulose אושרה על ידי ה-FDA כבטוחה לשימוש כתוסף במזון ובתזונה.

אלולוזה הוא סוכר אפס שומן המקל על עליית הסוכר בדם לאחר אכילה. הוא מתוק ב-70% מסוכר מגורען ובעל מסיסות גבוהה. בגלל תכונה זו, הוא מתאים במיוחד לעיבוד מזון. לאלולוזה יש את ההשפעות והמאפיינים השונים הבאים, והיא צפויה לשמש יותר ויותר בייצור של מזונות איכותיים, יעילים מאוד במניעת מחלות מבוגרים ואהובים על אנשים.

פונקציות ויישומים

איכות חושית

מראה: גרגירים גבישיים לבנים וללא טומאה בראייה תקינה

ריח: חסר ריח

טעם מתוק

איכות פיזית וכימית

אלולוזה (על בסיס יבש): מינימום 98.5%

אובדן ייבוש: מקסימום 1.0%

PH:3.0-7.0

אפר: מקסימום 0.5%

עופרת: מקסימום 0.5 עמודים לדקה

ארסן: מקסימום 0.5 עמודים לדקה

איכות מיקרוביולוגית

ספירת חיידקים אירובית כוללת: מקסימום 1000 cfu/g

שמרים ועובש: מקסימום 10 cfu/g

קוליפורם: מקסימום 0.3 MPN/g

סלמונלה: שלילית

אריזה

אריזה: שקית נייר נטו של 25 ק"ג, שקית PE בפנים.

חיי מדף ואחסון: שנתיים מאוחסנות באזור קריר, יבש ומאוורר.

תיוג: כל יחידת אריזה נושאת תווית המציינת את שם המוצר, המשקל הנקי, שם הייצור, תאריך הייצור, קוד האצווה, חיי מדף ומצב אחסון.מומלץ לקונדיטוריה, מאפה ושתייה ללא קלוריות. .

תגיות פופולריות: אלולוזה, יצרני אלולוזה בסין, מפעל