מבוא
מלטיטול מתקבל על ידי הידרוגנטציה של מלטוז, והמתיקות היחסית שלו היא בערך 0 פי 9 מזו של סוכרוז. הטעם טהור, קרוב לסוכרוז, אך אינו מתעכל, ואינו עובר חילוף חומרים על ידי מיקרואורגניזמים דרך הפה, ולא יגרום לעששת. זהו ממתיק מזון ללא קלוריות. , מתאים במיוחד לחולי סוכרת והשמנת יתר.
מלטיטול הוא תוסף מזון חשוב וממתיק פונקציונלי. בשל תפקודו הפיזיולוגי הייחודי והשפעתו האנטי-עששת, המלטיטול הוא ממתיק מזון מיוחד לחולי סוכרת, והוא משמש כטיפול תזונתי וטיפול משלים לחולי סוכרת.
| פריט | תֶקֶן |
| מראה חיצוני | אבקה גבישית לבנה |
| בדיקה (%) | 98.0-102.0 |
| הפסד בייבוש (%) | פחות או שווה ל-0.5 |
| רוטציה מסוימת | תואר +23~+25 |
| מתכת כבדה (Pb) (%) | <10ppm |
| ארסן (%) | פחות או שווה ל-0.0002 |
| ניקל (%) | פחות או שווה ל-0.30 |
| אוקסלט (%) | <0.02 |
| סולפט (SO4) (%) | פחות או שווה ל-0.01 |
| כלוריד (Cl) (%) | פחות או שווה ל-0.003 |
| נקודת התכה (מעלה) | תואר 166-170 |
| חוּמצִיוּת | להתאים |
| שאריות בהצתה (%) | <0.1 |
| אִחסוּן | בצל |
| אֲרִיזָה | 25 ק"ג/שקית |
פונקציות ויישומים
1. מלטיטול משמש כממתיק למזונות עתירי שומן כמו גלידה, עוגות שמנת וטופי, שיכולים לעכב הצטברות שומן בגוף ולמנוע השמנת יתר.
2. מלטיטול משמש לעיבוד מסטיקים, ממתקים, עוגות, משקאות ומזון לילדים ולקשישים וכו'. זה יכול לקדם את ספיגת הסידן בגוף האדם, ויכול למנוע עששת שיניים ונקבוביות סניליות.
3. המתיקות של המלטיטול רכה וטהורה. זה לא צובע בחימום ל-150 מעלות. זה לא גורם לתגובת Maillard כאשר הוא מחומם עם חומצות אמינו. הוא מתאים לעיבוד ממתקים קשים בדרגה גבוהה, טופי, טופי קריסטל וכו'.
4. למלטיטול אפקט הגנת צבע מצוין, וניתן להשתמש בו לעיבוד פירות משומרים, ג'לי, חמוצים וכו', ויכול להאריך את תקופת השימור של פירות וירקות.
5. למלטיטול תכונות לחות טובות, אי תסיסה, וניתן להשתמש בו בלחם ועוגות כדי להאריך את חיי המדף.
תגיות פופולריות: מלטיטול, יצרני מלטיטול בסין, מפעל
